芒果流心芝士蛋糕

奶油奶酪室温软化后与120克的牛奶、80克糖粉搅拌至无颗粒。

芒果剥皮，2/3用料理机搅拌成泥，1/3留作表面装饰用。

淡奶油打发至6、7成。

将打发至6、7成的淡奶油与步骤1中的奶油奶酪混合。

4片吉利丁片用冰水软化后，放在隔水加热的65克牛奶里搅拌。

将已融化的含吉利丁片的牛奶与步骤4中的奶油奶酪搅拌均匀。

将已做好的奶油奶酪馅倒一半在8寸活底模具里。放冰箱的冷藏室冷藏1-2小时。

将已凝固的奶油奶酪取出，在模具中间放入2/3的芒果泥后，再将另一半奶油奶酪倒入模具，并抹平表面。

放入冰箱冷藏2小时。

将1片吉利丁片用冰水软化后，放在含20g糖粉的100g温水里融化。与剩余的芒果泥搅拌均匀。

将过筛的芒果泥水倒在已凝固的芝士蛋糕上，再放入冰箱冷藏4小时，即可。