大澳虾酱炒饭
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人做过这道菜
凯伊子比煮仔
用料
大澳虾酱炒饭的做法
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隔夜冷饭打散备用，葱白切碎，葱叶切成葱花。
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中火放油，将葱白和两匙虾酱下锅爆香，当闻到虾酱香味时，倒入冷饭翻炒到散开。
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“在饭的中心留一空位，将鸡蛋打落中心位，然后将饭快炒到蛋液黏在饭的表面。”
菜谱原文。 -
下葱花和少量生抽，把米炒到起跳即可。
虾酱本身带一点咸味，如果爱吃重口味，再适量放生抽和盐。
小贴士
原菜谱是虾酱腌牛肉粒，在加入蛋炒匀之后放牛肉粒，不用葱花而用生菜丝，并且会放糖，请根据个人口味和手边的食材调整。
