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鸡油火腿豌豆米
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人做过这道菜
这是一道春天里很贵气的菜。用刚刚初长成的最最嫩的豌豆米，还没有长出纤维、淀粉也不多，细小稚嫩，搭配火腿粒和鸡油烹制，大人小孩两相宜，又营养又美味呀。
淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com
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用料
| 嫩豌豆粒 | 400克左右 |
| 金华火腿 | 50克到80克左右 |
| 鸡油 | 40克 |
| 鸡汤 | 1小碗 |
鸡油火腿豌豆米的做法
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豌豆粒剥好，火腿切小丁备用。然后先烧干炒锅，放入鸡油，小火煸出油，然后将鸡油渣滤出。平时可以一次性多㸆点鸡油，晾凉了之后冷藏保存在冰箱里，用来炒青菜吃，可好吃呢。
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煸出鸡油后，先小火放入火腿丁煸炒几下。
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放入豌豆米翻炒几下。
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倒入鸡汤，小火煮2-3分钟即可（如果豌豆比较老，可能要多煮一会儿，注意不要烧干锅了），因为火腿本身已经有咸味，可以尝一下咸淡，根据自己的口味再适量加些盐。
