准备材料。烤箱预热160-170C;
把淡奶油放在平底鍋加热到冒煙,关火,待涼;
将蛋黄和砂糖放入盆中并搅匀。不能太用力,要避免產生泡泡。
把室溫温度的奶油加入蛋醤中,一边搅拌。
将香草油或香油條加入,搅匀。
把蛋醤倒入杯;
用铝纸蓋好每个杯子;
把杯子放在烤盘,准备放入烤箱中下層,注入热水至杯的1/3高度。
25分钟後取出烤盆,待涼後放进冰箱4小时以上。
取出后,在蛋表面撒上砂糖。用火枪距离3-4吋,用火枪烧成脆皮糖衣。
完。
上传你做的法式焦糖炖蛋 Crème Brûlée