春笋虾仁炒蛋

7.3 综合评分
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因为在下厨房市集买了好多春笋,所以最近几乎顿顿吃春笋。不能翻来覆去就是油焖笋,所以无论做什么菜都恨不得用上春笋。于是,就有了今天这道——春笋吓人炒蛋!哦不,春笋虾仁炒蛋。

用料  

吓人!哦不,虾仁 1小碗
春笋 1支
鸡蛋 2个
生姜 1丢丢,切丝
料酒 2大勺
1丢丢
胡萝卜 可以不放

春笋虾仁炒蛋的做法  

  1. 吓人!哦不,虾仁,我用的是冷冻虾仁,解冻,切一点儿姜丝,倒2大勺料酒,抓一抓。

    春笋虾仁炒蛋的做法 步骤1
  2. 春笋切片。我的春笋是已经焯过水冷藏保存的,详见这里:https://www.xiachufang.com/recipe/100468665/

    春笋虾仁炒蛋的做法 步骤2
  3. 然后我还用了一点胡萝卜,因为刚好买了迷你胡萝卜,就用刨子削了一点下来,想说增加点红色也蛮好看的。你随意。

    春笋虾仁炒蛋的做法 步骤3
  4. 鸡蛋搅和搅和,倒1大勺料酒,一来去腥,二来这样鸡蛋能更蓬松。

    春笋虾仁炒蛋的做法 步骤4
  5. 锅里倒油,烧热,下蛋液,用筷子打散。然后盛出备用。

    春笋虾仁炒蛋的做法 步骤5
  6. 你们知道我很懒的,锅里重新加一点油,烧热后就把虾仁、笋片、胡萝卜一起丢进去炒炒。之前已经说过了,我的春笋是已经焯过水冷藏保存的,如果你是新鲜现杀的春笋(什么鬼),要先焯水沥干再炒。

    春笋虾仁炒蛋的做法 步骤6
  7. 虾仁炒熟之后,把鸡蛋倒回去,撒一丢丢盐,再翻炒两下就好了。

    春笋虾仁炒蛋的做法 步骤7
  8. 吃吧!我焖了米饭的,这一碗春笋吓人炒蛋,明明看起来很清淡的样子,我却下了两碗米饭,果然吓人!

    春笋虾仁炒蛋的做法 步骤8

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