香草牛奶麦芬（君之版）

Name: 香草牛奶麦芬（君之版）
Ingredients: 100g低筋面粉; 30g细砂糖; 1小勺（5ml）泡打粉; 1/4勺（1.25ml）盐; 20g鸡蛋; 80g牛奶; 30g玉米油; 1/4勺（1.25ml）香草精

7.0 综合评分

19 人做过这道菜

倪小小

跟着《君之的10分钟蛋糕》学的，简单易操作，前一天晚上做完第二天当早饭，超级棒。
没有太多技术含量，从准备材料到蛋糕入烤箱真的只有10分钟。很适合烘焙新手

用料

低筋面粉	100g
细砂糖	30g
泡打粉	1小勺（5ml）
盐	1/4勺（1.25ml）
鸡蛋	20g
牛奶	80g
玉米油	30g
香草精	1/4勺（1.25ml）

香草牛奶麦芬（君之版）的做法

把鸡蛋、玉米油、香草精、牛奶这些湿性材料倒入大碗
再加入糖和盐，搅拌均匀
另外，把低筋面粉和泡打粉这些干性材料混合后过筛。
把过筛后的干性材料倒入湿性材料里。
用橡皮刀翻拌均匀（从底部往上拌，不要画圈搅拌），拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块，到切勿继续翻拌了。
把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具，2/3满。然后放入预热好180℃的烤箱，烤20～30分钟，直到表面完全膨胀，并呈现金黄色即可出炉

小贴士

1、这是最简单也是最基础的一种传统麦芬蛋糕。只需要将干性材料和湿性材料分别混合均匀，再混合到一起拌匀即可，无需任何多余的操作。
2、干性材料和湿性材料混合以后，不要过多的翻拌，否则面粉起筋后，将影响麦芬的口号。而且，混合后的面糊最好马上烘焙，若放置时间过长，麦芬可能会无法充分膨胀。
3、面糊里可以放一些自己喜欢的干果，也可以用橙汁代替牛奶，做出不同口味的麦芬