何宁-小刹
锅包肉 【大寜】
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人做过这道菜
在东北 每个小伙伴 都会知道锅包肉这个酸酸甜甜的肉肉
小时候只要爸爸带着去饭店 总会心心念念的点上一个道锅包肉
现在小时候的小伙伴都已经长大
每每聚会时
常常听到他们的抱怨
吃不到正宗的锅包肉
而往往在他乡最想念的便是这道锅包肉
可是哪能那么随心所欲的 就吃到正宗的锅包肉啊
所以
今天大寜 就把锅包肉的菜谱写给那些在他乡的小伙伴们
思乡的时候
不妨自己在家试一下
简单 容易 好上手
泡妞利菜 hiahiahia
小时候只要爸爸带着去饭店 总会心心念念的点上一个道锅包肉
现在小时候的小伙伴都已经长大
每每聚会时
常常听到他们的抱怨
吃不到正宗的锅包肉
而往往在他乡最想念的便是这道锅包肉
可是哪能那么随心所欲的 就吃到正宗的锅包肉啊
所以
今天大寜 就把锅包肉的菜谱写给那些在他乡的小伙伴们
思乡的时候
不妨自己在家试一下
简单 容易 好上手
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用料
锅包肉 【大寜】的做法
-
里脊肉 横茬 切薄片
切好后放在菜板上反复拍打几次
（可以把刀放平来回拍打）
将拍打后的肉加入少量的盐，料酒 放在一旁备用
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姜，胡萝卜切丝
蒜切片
香菜切段
备用
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将淀粉调浓稠 一定要稠稠的
将肉裹住
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油热后 文火将裹好淀粉的肉炸熟 一定要用慢火，
将肉捞出 放入控网中
把火调大 待油温上来
再将炸熟的肉过油炸酥
急火 翻滚一下即可
-
在碗中加入糖，醋，少量的酱油，盐调成汁
可以按自己口味调试汤汁 -
锅中加入少量油
配菜放入锅中翻炒爆香
加入炸好的肉 快速翻炒几下
-
倒入调好的料汁
大火迅速翻炒几下
收汁
出锅
小贴士
1.肉一定要按步骤炸两次。这个很关键！！！
2.淀粉糊一定要厚厚的一层，这样炸出来的肉才会被淀粉包裹蓬松。
2.醋最好用白醋，其他的醋酸劲儿差点儿，也不够爽口。
2.淀粉糊一定要厚厚的一层，这样炸出来的肉才会被淀粉包裹蓬松。
2.醋最好用白醋，其他的醋酸劲儿差点儿，也不够爽口。
