好吃又放心的泡椒凤爪(>^ω^<)

11 人做过这道菜
其实我自己以前不爱吃泡椒凤爪,但是老公超喜欢,每次去超市都要买点。可是超市买的和饭店自制的凤爪都好白好白啊,看着实在不太放心。为了老公能吃得安全放心,就自己做咯~
       自制的泡椒凤爪不仅可以远离福尔马林药水,而且味道一流,最关键的是还比买的省钱,哈哈~\(≧▽≦)/~
       自己开始做泡椒凤爪已经好几年了,今天手痒又做了,正好也拍了照片,趁着睡觉前记录一下具体步骤,跟亲爱的厨友们分享,祝大家都吃的健健康康,身体倍儿棒哦\(^o^)/YES!

用料  

鸡爪 1000g
泡椒 1000g
生姜 适量
茴香 适量
桂皮 适量
干红辣椒 适量
白醋 适量
料酒 适量
适量
鸡精 适量
凉白开 适量

好吃又放心的泡椒凤爪(>^ω^<)的做法  

  1. 鸡爪洗净。

    好吃又放心的泡椒凤爪(>^ω^<)的做法 步骤1
  2. 用剪刀减去每个鸡爪的指甲,并把鸡爪剪成三部分,然后再用清水冲洗干净。

    好吃又放心的泡椒凤爪(>^ω^<)的做法 步骤2
  3. 锅烧开水,倒入鸡爪、料酒、姜块、干红辣椒(我和老公都喜欢吃辣,所以煮的时候就放了红辣椒增加辣味,不喜欢太辣的可以不放哦~)、茴香、桂皮、盐、鸡精。大火烧开后转中小火煮10—15分钟(煮的时间视个人口感定)。然后将鸡爪捞出冲凉水,最好在流动的凉水下冲3—5分钟,既可以冲去鸡爪的油脂,又能让鸡爪变得口感Q弹~\(≧▽≦)/~

    好吃又放心的泡椒凤爪(>^ω^<)的做法 步骤3
  4. 将泡椒连汤汁一起倒入干净的盆中,放入干红辣椒、厚生姜片、茴香、白醋、料酒、盐、鸡精,然后放入过了凉水的鸡爪,最后再倒入适量凉白开,使汤汁没过鸡爪即可,略微搅拌均匀,然后装入密封的保鲜罐,放冰箱冷藏2天以上即可食用。

    好吃又放心的泡椒凤爪(>^ω^<)的做法 步骤4

小贴士

1、因为喜欢吃辣,所以我每次做都会放很多干红辣椒,喜欢不太辣的亲们,煮鸡爪的时候可以少放或者不放哦。
2、煮鸡爪时间试个人喜好定哦,喜欢筋道一点的,就少煮几分钟啦~
3、最后放盐的时候,建议适当多放点,让鸡爪更入味~\(≧▽≦)/~

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该菜谱创建于 2015-03-31 22:25:00
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好吃又放心的泡椒凤爪(>^ω^<)的答疑

  • �二爷是鲨鱼�  2017-03-14  
    2
    亲,煮的时候放了生姜、陈皮等佐料,煮之后放盆子里跑泡的时候也放了生姜这些佐料,第二次的佐料不是第一次的佐料吧?也就是说放的是没有煮过的生姜吧?
    作者回复 2017-03-24  
    是的,另外的

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