葱爆开背虾

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这道菜用洋葱爆炒开背的明虾,鲜香味美,色泽诱人,也是我妈妈的拿手菜喔~

用料  

明虾 六两
洋葱 半只
青椒 少许
红椒 少许
生姜末 少许
料酒
黑胡椒粉
小葱

葱爆开背虾的做法  

  1. 第一步要将明虾开背,一方面因为明虾背部有根黑肠很脏,需要去除,另一方面开背可以在炒制过程中让明虾更入味。

    葱爆开背虾的做法 步骤1
  2. 修剪虾头,将头尾相握拱起背部后沿背脊剪开,拉出肠线。

    葱爆开背虾的做法 步骤2
  3. 加盐和少许料酒腌制15分钟

    葱爆开背虾的做法 步骤3
  4. 准备配菜,将青椒、红椒、洋葱切丁,生姜切末

    葱爆开背虾的做法 步骤4
  5. 油热后将生姜、青椒、红椒、洋葱一起下锅爆炒

    葱爆开背虾的做法 步骤5
  6. 颜色还是很好看滴~~

    葱爆开背虾的做法 步骤6
  7. 洋葱爆香后倒入虾翻炒,加少许盐,盐不用下太多,因为之前虾开背后腌过。翻炒至颜色红润,虾熟透

    葱爆开背虾的做法 步骤7
  8. 最后撒少许黑胡椒和小葱段,起锅

    葱爆开背虾的做法 步骤8
  9. 一道色香味俱全,汤汁浓郁,鲜香入味的葱爆开背虾就完成了~

    葱爆开背虾的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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