酸奶豆渣面包

7.5 综合评分
69 人做过这道菜
细腻的黄豆渣真的特别诱人
忍不住拿它和酸奶配合
想想也觉得很柔的口感
不过我还是更喜欢粗些的
所以用了全麦粉来丰富它的层次
我用的是安慕希酸奶
感觉这款酸奶蛮甜的
所以没有加糖
喜欢甜的可以加点蜂蜜哦……

用料  

豆渣 250克
酸奶 160克
高粉 270克
全麦粉 80克
3克
酵母 4克
黄油 10克

酸奶豆渣面包的做法  

  1. 这次的豆渣过滤的很干,如果豆渣水分没把握的话可以先预留30克的酸奶,根据面团的干湿情况酌量增加,面团的状态是非常柔软又刚好不粘手就差不多了

    酸奶豆渣面包的做法 步骤1
  2. 面包机桶依次加入豆渣,酸奶,盐,高粉和全麦粉,酵母,选择一个和面程序,和面到一半时加入黄油丁,和成光滑的面团就可以了

    酸奶豆渣面包的做法 步骤2
  3. 和好的面团揉圆放入面盆,盖上保鲜膜发酵至2~2.5倍大即可取出,分割成两份揉圆松弛15分钟后,再次用手整理成圆球形

    酸奶豆渣面包的做法 步骤3
  4. 整形好的面团撒上高粉,割上自己喜欢的花纹,建议割深一点

    酸奶豆渣面包的做法 步骤4
  5. 割好的面团放入烤箱发酵2倍大,烤箱预热230度,底盘注入50ml热水,烘烤30分钟,具体温度请根据自家烤箱脾气调整哦,中途感觉上色可以了,可以盖上锡纸~

    酸奶豆渣面包的做法 步骤5

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