鸡蛋小蛋糕(古早味)

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小时候,回忆的味道

用料  

鸡蛋 4个
白砂糖 85g
低筋面粉 100g

鸡蛋小蛋糕(古早味)的做法  

  1. 全蛋打发,快速打泡,在慢速打至细泡(白砂糖分2次加入)

  2. 在打发的蛋液中,筛入低筋面粉,“之”字型搅拌。搅拌均匀即可

  3. 过滤,筛掉较大的颗粒,倒入模型(或纸杯)。烤箱预热170°,25分钟。冷却后脱模。

小贴士

1,搅拌时要慢,不要上筋。2,步骤2后要过筛,保证口感

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