指飞舞
黑芝麻鸡蛋卷（黄油版）
8.5
综合评分
13
人做过这道菜
小时候每到春节，爸爸会带着我，搬个板凳坐在一个小煤炉前，用自制的蛋卷夹，做蛋卷给我和哥哥吃。在米、面、油都计划供应的年代，能吃到用鸡蛋和糖做出的蛋糕卷，瞬间觉得幸福爆棚！
义无反顾的在淘宝‘败’了一个蛋卷模，只为了重温儿时的记忆，重拾爸爸的味道……
义无反顾的在淘宝‘败’了一个蛋卷模，只为了重温儿时的记忆，重拾爸爸的味道……
用料
| 鸡蛋6个 | |
| 黄油210克 | |
| 香草糖粉+糖145克 | |
| 低粉198克 | |
| 芝麻22克 |
黑芝麻鸡蛋卷（黄油版）的做法
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黄油210克，香草糖粉+糖145克
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用刮刀拌匀后，用打蛋器打至糖融化
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鸡蛋6个，打散
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分5次加入黄油中（防止水油分离）
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蛋卷模小火烘烤，抹点黄油滋润模具
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低粉198克，筛入黄油糊中
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黑芝麻22克加入面糊中拌匀
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面糊静置30分钟
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一个冰激凌勺的量，正好是一个鸡蛋卷
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蛋卷模预热，放一勺面糊在模具的上1/3处
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关上模具，等五秒后压紧翻面
每面大约30秒
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喜欢吃焦一点的可以烤得色深些
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离火在木菜板上卷形，记得戴上手套，太烫
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烤网上晾凉
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1.用一根长筷子辅助蛋卷成型
2.戴上手套卷制
二选一
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真空饼干桶
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有花纹的蛋卷，略厚些
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会自动抽真空的饼干桶
