QueenieYim
避风塘炒龙虾
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人做过这道菜
避风塘是一个地方，也是一种粤菜的制作方式@@
用料
避风塘炒龙虾的做法
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新鲜龙虾要用筷子捅屁股放尿
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剁件，最好用交叉剁法，增加虾块切面
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剁好的龙虾用料酒、盐、胡椒粉腌5分钟
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龙虾腌好后用蛋白沾一下，裹上淀粉下锅中小火炸至外表的粉浆成酥黄脆皮状
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捞出龙虾，隔油备用
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少量油，将花椒、蒜头、辣椒、面包糠、洋葱等爆香
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把龙虾倒入锅内，翻炒到和上一步配料混合，最后用酱油和砂糖调味，搞定起菜
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上桌，开吃
