妈妈牌白切鸡(无水版)

4 人做过这道菜
从小到大爱吃鸡肉,妈妈做的尤其棒~~这款白切鸡就有与众不同之处。
看了下厨房的菜谱,基本上都是放入水里面煮的,我这款白切鸡原汁原味不加水喔~最后会有一碗浓浓的鸡汤蒸出来,那个就是传说中的鸡汗!!我爸超级爱
摆盘凌乱了,大家见谅~~

用料  

三黄鸡 1只
生姜 少许
小葱 少许
料酒 少许

妈妈牌白切鸡(无水版)的做法  

  1. 整鸡处理干净,抹上细盐腌制半个小时。放上生姜片,肚子里也要塞上几片。

    妈妈牌白切鸡(无水版)的做法 步骤1
  2. 加料酒,大约100mL

    妈妈牌白切鸡(无水版)的做法 步骤2
  3. 取4-5根小葱扭成结,塞入鸡肚子内

    妈妈牌白切鸡(无水版)的做法 步骤3
  4. 塞好咯~

    妈妈牌白切鸡(无水版)的做法 步骤4
  5. 取蒸锅加入冷水,烧开后将鸡放在蒸屉上盖上盖子蒸20-30分钟。

    妈妈牌白切鸡(无水版)的做法 步骤5
  6. 20分钟后打开盖子用筷子戳一下鸡肉,如果能顺利戳入那鸡肉基本上就熟透了~

    妈妈牌白切鸡(无水版)的做法 步骤6
  7. 继续蒸5分钟后关火焖10分钟

    妈妈牌白切鸡(无水版)的做法 步骤7
  8. 取出盛鸡的碗,倒出鸡汗~~(鸡汗烧菜或者自己喝少许都可以)

    妈妈牌白切鸡(无水版)的做法 步骤8
  9. 将鸡肉放凉后切块

    妈妈牌白切鸡(无水版)的做法 步骤9
  10. Duang!Duang!切好了。然后取一小碗放上酱油、红辣椒、葱末、醋当蘸酱~肉口感滑嫩,酱料鲜美~~实在是人间美味啊。

    妈妈牌白切鸡(无水版)的做法 步骤10

小贴士

这款白斩鸡的特点就是不加水,只加少许料酒直接蒸,这样完全保留了鸡的汁水原味,会更香颜色更好~~最重要的是那碗鸡汗,实在太赞了~~妈妈牌白斩鸡,世界上独一无二的味道!

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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