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苕皮回锅肉｜一条视频
7.4
综合评分
37
人做过这道菜
回锅肉是一道百吃不厌的家常菜。加上苕皮，加分许多。
美食达人 山地姐 出品
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用料
苕皮回锅肉｜一条视频的做法
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首先做苕皮，先把红薯粉加水调成糊状，粉和水的比例大约是三比一
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锅内加少许油摊制成饼状，凉后切片。
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接着把五花肉整条冷水下锅，加料酒，花椒和姜片，水开后煮八分钟，约七八成熟。
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五花肉捞起来放凉切片。薄片为佳。
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锅烧热加油，直接下肉片，慢慢煸炒直至肉片出油后加入苕皮。
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豆瓣酱加入炒出香气，下少许糖调味。
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然后加入青红椒，最后放入蒜苗段炒至断生即可。
