五股辫子金牛角面包

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用料  

高筋面粉 300g
酵母 4g
细砂糖 30g
2g
奶粉 15g
蛋液 40g
淡奶油 30g
115g
黄油 20g
蛋液适量 装饰

五股辫子金牛角面包的做法  

  1. 将除黄油外所有材料揉成光滑的面团,加入切成小块的黄油揉到扩展阶段,包上保鲜膜进行基础发酵到两倍大。将面团取出排气分成25g一个,5个一组,松驰5分钟

    五股辫子金牛角面包的做法 步骤1
  2. 搓成约30cm至35cm中间粗两头尖的长条

    五股辫子金牛角面包的做法 步骤2
  3. 5条一组捏紧头部,把5压到2上面

    五股辫子金牛角面包的做法 步骤3
  4. 1过3

    五股辫子金牛角面包的做法 步骤4
  5. 2过3

    五股辫子金牛角面包的做法 步骤5
  6. 继续5过2,1过3,2过3

    五股辫子金牛角面包的做法 步骤6
  7. 重复上面的步骤全部编完

    五股辫子金牛角面包的做法 步骤7
  8. 把两头搓尖弯成牛角形

    五股辫子金牛角面包的做法 步骤8
  9. 放到温暖处发酵至两倍大

    五股辫子金牛角面包的做法 步骤9
  10. 刷上蛋液,放入预热好的烤箱160度5分钟转170度15分钟

    五股辫子金牛角面包的做法 步骤10
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