小金魚@Luna
改进版新奥尔良烤翅（自制酱料）
8.7
综合评分
48
人做过这道菜
酱料综合了一下君之和莎莎的经验，进一步加工而成～～～
用料
| 大蒜 | 5瓣（约30g） |
| 洋葱 | 1/4个（约40g） |
| 姜 | 20g |
| 五香粉 | 1/4小勺（约1.25ml） |
| 辣椒粉 | 1大勺（约15ml） |
| 生抽 | 1大勺（约15ml） |
| 蚝油 | 1/2大勺（约7.5ml） |
| 盐 | 1/2小勺（约2.5ml） |
| 白糖 | 1小勺（约5ml） |
| 黑胡椒粉 | 1/2小勺（约2.5ml） |
| 鸡翅 | 6个 |
| 蜂蜜 | 1小勺 |
| 番茄 | 1/2个（约75g） |
改进版新奥尔良烤翅（自制酱料）的做法
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将翅中洗净沥水，在鸡翅的两面分别切两刀，帮助入味。（还可以用牙签或者叉子在翅中上对插些孔，入味更快）
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将洋葱、姜、蒜切碎（剁得越碎越好），将番茄切成小丁。
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将其他调料放入碗中，调匀，备用。
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锅热放油，待油7分热，将切好的洋葱末、姜末、蒜末、蕃茄丁和调和的调料倒入锅中翻炒（时间不宜过长，可适当调小伙，以免调料炒糊）。翻炒一会儿加水，大火把水烧开。
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大火收汁：水少后继续翻炒，直到炒成酱状。起锅，冷却备用。
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待酱汁冷却以后，把沥干水分的鸡翅放入酱汁中拌匀，尽量使鸡翅全部淹没在酱汁中。盖上盖子或者蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏5-24个小时，时间越长越好，但不要超过24小时
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将蜂蜜和水以1:1的比例调匀，备用。
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将冷藏后的鸡翅拿出来，去掉多余的酱汁，放在铺好油纸的烤盘上，刷一层调好的蜂蜜。烤箱预热200度，放入鸡翅，13分钟左右拿出来，将鸡翅翻面，再刷一层酱汁，刷一层蜂蜜，再放入烤箱，13分钟左右，鸡翅颜色变深，出炉！
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放凉后开吃
小贴士
1.炒酱汁的时候油不要太热，炒的时间不宜过长，一定不要把酱汁炒糊了，否则就只能重做酱汁。
2.冷藏的时间越长越入味，不要超过24个小时就好。我做的时候冷藏了14个小时，味道duang duang哒！
2.冷藏的时间越长越入味，不要超过24个小时就好。我做的时候冷藏了14个小时，味道duang duang哒！
