放弃浓*汤*宝吧,教你做简易好吃的浓汤底

6.5 综合评分
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浓*汤*宝,原来家里常用。但是还是不够相信这些工业化产物,如何用简易的办法制造浓汤,让我来告诉你们我的妙招。这款汤底依然是基本款,有了好汤底,放蔬菜、放虾仁、放各式各样五花八门的食材都可,不怕你做不出自己喜欢的。

用料  

放弃浓*汤*宝吧,教你做简易好吃的浓汤底的做法  

  1. 准备好食材。土豆削皮,挖掉芽,咸蛋剥壳。

    放弃浓*汤*宝吧,教你做简易好吃的浓汤底的做法 步骤1
  2. 将土豆切块儿或片,都可。咸蛋的蛋黄用刀按扁,蛋白切小块。

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  3. 锅里放冷水,咸蛋和土豆块一股脑入锅,大火煮开,转小火。

    放弃浓*汤*宝吧,教你做简易好吃的浓汤底的做法 步骤3
  4. 待土豆煮得绵软以后,用勺子将土豆和蛋黄一起按碎,继续小火炖煮。这个过程中,汤渐渐地会变得更浓稠。

    放弃浓*汤*宝吧,教你做简易好吃的浓汤底的做法 步骤4
  5. 我喜欢放最最家常的那老几样: 大白菜,豆腐,粉丝,香菇。偶尔放几片焯过水的火腿片,也是可有可无,因为煮浓的汤底已经很美味,放些蔬菜就够啦。

    放弃浓*汤*宝吧,教你做简易好吃的浓汤底的做法 步骤5
  6. 出锅,点香油,撒吧香菜?都随喜好。重要的是这个浓汤底,真是零失败呀!!!

    放弃浓*汤*宝吧,教你做简易好吃的浓汤底的做法 步骤6

小贴士

那香油点不点,随你,如果不用的话就是全程无油,全凭那两个珍贵的咸蛋冲在前面哈。

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放弃浓*汤*宝吧,教你做简易好吃的浓汤底的答疑

  • 妖妖妖未里  3年前  
    21
    请问放咸蛋是起什么作用呢?
    作者回复 3年前  
    增加蛋白质,油量,盐味儿,浓稠感……我想想还有吗
  • 不嘛不嘛喵嘤嘤  3年前  
    16
    请问汤中还需要放盐或者其他调料吗?
    作者回复 3年前  
    这要看亲的汤量和咸蛋的比例哈,建议亲先不要放盐,出锅前看看符不符合你的口味儿,如果那时觉得淡的话,再稍作调整
  • 无人懂我_34pd  3年前  
    15
    怎么解决腥味的问题
    作者回复 3年前  
    亲,个人感觉不腥呀,我周围的朋友做了都没有这种感觉,前几天有一个厨友说过这事,我才听说,有厨友说加了些料酒,你可以试试
  • Connie0104  3年前  
    2
    如果没有咸蛋,可以不放吗?
    作者回复 3年前  
    不放咸蛋,好像就是另一道菜啦
  • 珠圓肉閠  3年前  
    2
    咸蛋要先煮熟再剥壳吗?
    作者回复 3年前  
    对的,亲,要煮熟的咸蛋,剥去皮,切碎后入锅。我是买的已经熟的咸蛋来做的
  • 手机用户6288_zlka  3年前  
    1
    你好!中午试着做了一次,有腥味,按您说的加了点料酒,但是还有腥味。想麻烦问一下问题出在哪里?怎么做就能去掉腥味?谢谢
    作者回复 3年前  
    亲,也有厨友说有腥味儿,但还是少数的,我感觉这道菜一点儿腥味没有,可能还是你不习惯这个味道,不用纠结哈
  • xiaoxin-mama  3年前  
    1
    今天第一次做,居然把零失败率的浓汤也做失败了😭
    作者回复 3年前  
    亲,怎么失败啦,说说经验吧
  • 查查and皋皋  3年前  
    1
    请问是咸鸭蛋是用生的还是熟的啊?
    作者回复 3年前  
    熟的咸蛋哈
  • sususubiu  3年前  
    1
    请问土豆煮化大概花了多少时间?
    作者回复 3年前  
    亲,大概十分钟左右吧,切小点儿煮得快
  • shadow1573  3年前  
    1
    請問如果加米粉進去可以嗎?會變得沒有湯嗎?
    作者回复 3年前  
    亲,如果喜欢汤水足的话,建议多放些水或者放少些米粉喽

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