苦瓜煎蛋

Name: 苦瓜煎蛋
Ingredients: 1根苦瓜; 3只鸡蛋; 2小匙盐; 少许鸡粉; 1大匙生粉; 2小匙猪油

2 人做过这道菜

沾着油星的苦瓜
不是想象中的苦情味
猪油与鸡蛋加入
任凭再傲娇冷艳的蔬菜
也没法保持身段
遗世独立的姿态继续下去

越来越钟意这类简单菜
过多的调料
不如本来鲜来得神清气爽
如同感情
抽丝剥茧之后
配与不配
合与不合
终究还是两个人的事

用料

备食材：鸡蛋，苦瓜
苦瓜去内瓤，切薄片，加一勺盐，拌匀，约15分钟后，苦瓜出水，清水淘洗三四次，拧干水分，切末 | 盐渍出水后，苦瓜吃起来没有那么重的苦味，保有清香，尽量将多余的盐淘洗干净，部分盐进入苦瓜里，所以不用再加盐了
将鸡蛋打入一个稍大的碗中，加一勺生粉，拌匀，加苦瓜末，加少许鸡粉 | 最要命的是在搅拌过程中，生粉很容易结成小块，所以要极富耐心将小块摁散，直至完全均匀
小锅中，放入一块猪油，待油化开，均匀摇满锅底 | 猪油煎蛋，蛋会更香，更嫩，建议用不粘锅哦
将苦瓜蛋液倒入
加盖，火收小一些，
待一面煎熟，翻一面，继续微煎 | 我是手残党，还是没能保留住它的完整性
稍微切成小块，就可以开吃啦