大敏_爱下厨
牛肉炒干笋子（玉兰片）味特鲜
8.1
综合评分
15
人做过这道菜
牛肉和干笋子简直是绝配！！！牛肉和笋子合为一体，傻傻分不清！(￣▽￣)好基友一辈子(❁´◡`❁)*✲ﾟ*撒花
用料
牛肉炒干笋子（玉兰片）味特鲜的做法
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干笋提前一天泡好！（这样大块的用温水也好，开水煮也好！我是用冷水泡一晚，再煮半个小时
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洗干净，拧干，切片！
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牛肉用少量的料酒拌好，过5分钟后，挤掉血水，加入淀粉个一点盐拌好备用！
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切好辣椒，姜蒜等。（薄蒜，我喜欢用刀拍一下，那样特别好剥，姜我不喜欢去皮，如果要去皮，用不不锈钢勺子刮的很干净）
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然后干净的锅，放入辣椒烙一下（这样辣椒就变的没那么辣，而且特别香）烙出虎皮的感觉，就加入油（我用的猪油）
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加入姜蒜，在加入牛肉！炒一会时间短一点（目的是为了出汁，不用炒熟）然后铲出来备用
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在次放入一点点油加入豆瓣酱炒香，加入切好的笋子翻炒加入适量盐再倒入一点水炒到笋子吸收完水（为了让笋子入盐）然后倒入牛肉加入适量的酱油！炒到牛肉熟！
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最后加入蒜叶，花椒粉！翻几下，大功告成(￣▽￣)牛肉吸收了笋子的味道，笋子吸收了牛肉的汁！香浓的味道啊！！！(❁´◡`❁)*✲ﾟ*好吃，下饭，味道鲜！(๑╹ڡ╹)╭
小贴士
第一次炒牛肉一定不能炒熟！！！！(๑Ő௰Ő๑)
