小美的美食
家常菜 蚝油生菜
7.9
综合评分
8291
人做过这道菜
用料
家常菜 蚝油生菜的做法
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将生菜洗净待用。 蒜切细，尽量细一些。
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水烧到80-90度关火，先放绿色部分，混个一两就捞出。不要全部一起放到锅中，要分次烫。
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捞出滤水备用。
若发黑，原因是烫太久，生菜烫死了，特别是生菜心的部位，时间要相对更短，捞出后可以稍微平铺让或者放入冷水中给生菜降温。
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热锅少油，小火一定要小火，依次放入蒜茸、蚝油、生抽、老抽、白糖转中火翻炒1分钟，再取一个小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在锅中与蚝油汁混合（勾芡）。
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把调好的汁淋在生菜上即可。
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成品欣赏
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成品欣赏
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小贴士
1、 生菜烫的时间要短，我就用的一般的生菜，建议用圆生菜，那种生菜做沙拉用得多一些，叶子比较白口感脆，但是一般市场都没有销售的。
2、现在种植的生菜跟几年前的不同，不管怎么烫中心部分都会黑。
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2、现在种植的生菜跟几年前的不同，不管怎么烫中心部分都会黑。
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