过水鱼
7.3
综合评分
21
人做过这道菜
国王小巷
过水鱼，很嫩也很辣，做菜很快，可是准备用了很长时间，就像做事，往往只是看到别人成功那刻的光芒，却忘了成功背后的努力。
用料
过水鱼的做法
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用料酒和盐涂抹鲫鱼，切好的生姜和大葱放入鱼腹，静待二十分钟。
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准备调理，姜蒜切末，水淀粉半碗，香葱切末。
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小米辣和青椒切末。
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水烧开后鱼下锅，煮两分钟后翻面再煮两分钟，起锅。
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用漏勺舀起鱼，摆盘。
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冷锅倒油，七分热时下豆瓣酱、花椒翻炒，再放入姜蒜末炒香。
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加入小米辣和青椒末，翻炒几下。
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加水烧沸，加入少许糖，倒入水淀粉勾芡，起锅。将调料淋在摆好的鱼上。
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成品
