分离蛋白蛋黄。装蛋白的盆一定要无油无水。
(ㅎ‸ㅎ) 肯定不是用酸奶分离的,那只是个图而已。
打发蛋白至拉起beater时蛋白可以被拉出小尖,小尖看看图就知道了么。
糖分三次在打发过程中加入,柠檬汁在第二次放糖时加入。
打发好的蛋白放在冰箱待用。
酸奶和油倒入装蛋黄的盆,搅匀成蛋黄糊。
把低粉和玉米淀粉筛入上一部搅匀的蛋黄糊。用搅拌勺搅拌均匀。
冰箱里的打发蛋白拿出来,舀1/3进蛋黄糊,拌匀,不要使劲搅。
上一步拌匀的糊都倒进剩下的蛋白里,上下拌,拌匀。不要使劲搅。
烤模底铺好油纸,把上一步拌匀的糊离烤模底20-30厘米倒入。
倒好了摔模,把大气泡都震出来。
烤箱预热150度。
把模放进烤箱下层,上下火烤。150-170度,30到40分钟。
烤好了拿出来,立刻倒扣在晾架上冷却。
可以偷偷搣一点下来先吃么如果着急。