小土豆炖红烧肉(好吃到没朋友版本)

3 人做过这道菜
那天突然想到这个菜,曾经在一个东北菜的饭店吃过!简直就是把红烧肉和虎皮尖椒+香菜完美的结合在一起!按着记忆的味道做了出来!好吃到的停不下来!

用料  

五花肉 一大块
葱姜 适量
尖椒 3-6个(因人而异)
香菜 一大把
小土豆 适量
冰糖 几块
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
适量
花椒 几个
大料 2个
香叶 1-2片

小土豆炖红烧肉(好吃到没朋友版本)的做法  

  1. 五花肉切大块一点,热水焯一下去血水,捞出控水。
    油锅加冰糖溶化至棕色,炒五花肉,加入葱姜,炒到五花肉上色后加入花椒大料香叶继续翻炒。
    加入料酒,生抽,老抽,热水莫过肉再多一些。生抽要多加一些!

  2. 盖锅盖子炖肉,把小土豆洗干净控水后用油炒一下,皮变色缩紧后倒入红烧肉锅里。
    炖至50分钟-1个小时。中间尝一下汤的咸淡,加入适量的盐。

  3. 尖椒洗干净控水,准备做虎皮尖椒。入油锅,煎至表皮变色拿出。
    等红烧肉差不多可以出锅的时候把尖椒放进去,香菜一大把放进去。煮沸2分钟关火。

  4. 为了尖椒入味可以泡在锅里过一阵子再吃,一顿吃不完,留着下一顿吃味道更好!

    小土豆炖红烧肉(好吃到没朋友版本)的做法 步骤4

小贴士

*煮肉的时候水稍微多一点,为了有汤可以泡尖椒和香菜。

*这个菜要比普通的红烧肉多放生抽,所以盐不要放的太多,要尝一尝汤的咸淡再加!

*准备好一个大锅来做这个菜吧,一次做完,看着满满的一锅超级爽!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
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