萨其马

8.3 综合评分
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烤箱也能做的点心 配方来自'君之博客'

用料  

面粉 200克
150克(3只)
泡打粉 5克
35克
160克
麦芽糖 100克
玉米淀粉 适量(防粘用)
适量

萨其马的做法  

  1. 鸡蛋打散 面粉和泡打粉混合 和成交稀软的面团

    萨其马的做法 步骤1
  2. 案板上撒淀粉防粘 面擀成薄片 切成合适宽度的面片

    萨其马的做法 步骤2
  3. 面片之间撒淀粉防粘 叠在一起 切成细条

    萨其马的做法 步骤3
  4. 切好的萨其马生坯

    萨其马的做法 步骤4
  5. 锅里放适量油(炸完油基本上不能用了 不要太多 每次少放点生坯 能漂起来就行) 生坯抖落淀粉 小火炸至膨起变色 如果不能确定油温 拿一根生坯扔进去 立刻漂起膨大就是油温合适了

    萨其马的做法 步骤5
  6. 炸到膨起 颜色较浅就可以了 我这个有点火大 成品发硬 没那种酥松感

    萨其马的做法 步骤6
  7. 取一合适容器 如果不是不粘容器 要刷上一层油 铺上一层熟芝麻

    麦芽糖加水加白糖下锅 小火熬至两支筷子分开后能拉丝的程度 糖如果没熬到时候 坯条粘不住 如果熬过了 成品会很硬

  8. 下炸好的面条 让每根面条裹匀糖浆

    萨其马的做法 步骤8
  9. 倒入准备好的防粘容器 盖上一张刷过油的锡纸 压实 晾凉 切块

    萨其马的做法 步骤9

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萨其马的答疑

  • 枫叶_5ql2  1年前  
    0
    只要白糖不要麦芽糖可以不啊?
    作者回复 1年前  
    可能不行吧 我没试过 但最后会不会变成拔丝地瓜那种脆的啊

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