鲜虾去壳去虾线,洗净,擦干水分后,加入1/4匙盐,充分抓匀,腌制10分钟。
西兰花洗净,掰(或切)成小朵。
锅中烧开水,放入西兰花,焯煮一分钟,捞出沥干。
炒锅倒入油,烧至五成热,下入虾仁,小火滑炒至变色,盛出。
锅底的虾油继续加热,中火,下入蒜片炒香,倒入西兰花,调入盐和生抽,最后倒入虾仁,翻匀出锅。
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