指飞舞
草莓蛋糕片
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人做过这道菜
传说中的小四卷配方
用料
| 四个鸡蛋配方： | |
| 鸡蛋4个 | 糖40克 |
| 油40克 | 牛奶40克 |
| 烤制：180度18分钟 | |
| 低粉40克 | |
| 三个蛋配方： | |
| 鸡蛋3个 | 糖45克 |
| 油38克 | 牛奶38克 |
| 低粉65克 | 白醋几滴 |
| 烤制：180度25分钟 |
草莓蛋糕片的做法
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奶油草莓
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4个蛋黄加10克糖，打至糖融化
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加油打至乳化，加牛奶拌匀，筛入低粉拌匀
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蛋白加几滴白醋，打至鱼眼泡，分三次加入糖30克，打至九分发
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取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀
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再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀
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草莓切薄片
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将蛋液倒入铺油纸的28*28的烤盘中，刮平表面，摆上草莓片
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烤箱预热200度，设置180度18分钟。
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烤网上晾凉，切块。草莓片依然很艳丽
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夹馅：巧克力酱
