堂妈小厨
青岛甜沫
8.8
综合评分
127
人做过这道菜
甜沫的起源，古时有一户田姓善人舍粥赈济，人多粥少，便在粥内加入大量的菜叶并咸辣调料，众人称这创新的粥品为田沫，后因一书生曾喝过此物，误听田沫作甜沫，其考取功名后，一经宣扬，便作甜沫了。
用料
青岛甜沫的做法
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准备材料
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大葱切末，姜切片
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锅内放油烧到七成熟，加入葱姜
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炒出香味立即放进碗里备用，这就是“倒炝锅”的材料
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粉条浸泡后煮熟滤水
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花生米、红豆浸泡一夜，早上煮熟捞出后控净水
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菠菜洗净切成段，豆腐泡切成成小块
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小米面盛入器皿
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小米面加入适量清水
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均匀搅成无颗粒的面糊
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大锅内放水，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅，小火不加盖煮约8分钟
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粉丝切段
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米粥中加入适量红豆和花生
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再加入适量粉丝
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加入豆腐泡
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放入倒炝锅的材料
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最后放入菠菜
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加入适量胡椒粉
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加入适量食盐
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稍加一点点鸡精
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材料搅匀
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甜沫做好了
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盛入碗中享用吧
小贴士
浓香四溢的青岛甜沫，配油条或者油饼，再来一碟小咸菜，特美！
