芒果牛角面包

Name: 芒果牛角面包
Ingredients: 高粉250g; 细砂糖20g; 盐2.5g; 芒果肉75g; 全蛋液25g; 冰水65g; 酵母3g; 无言黄油30g

7 人做过这道菜

Dear6Hm-

切芒果的时候香气熏了我一手，就是吃的时候芒果味道是不怎么明显的

不要笑话胖牛角好嘛= =#

美味指数：☆☆★★★

配方来自吴传仁

用料

高粉250g
细砂糖20g
盐2.5g
芒果肉75g
全蛋液25g
冰水65g
酵母3g
无言黄油30g

芒果牛角面包的做法

去皮芒果肉，用料理棒打成泥，后油法揉至完全阶段
盖上保鲜膜发酵至两倍大
排气，用手揉成圆锥形，面团用擀面棍擀平成等腰三角形
面团卷起牛角形，成形后进行最后发酵
待面团发酵至两倍大时，表面刷上全蛋液
190度烘烤12分钟
烘烤完的面包放在铁网架上放凉

参照这个菜谱，大家做出 7 作品
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该菜谱发布于 2015-04-04 00:00:12

243 收藏

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芒果牛角面包的答疑

杨荜_j0ps 2017-05-02
1 赞

你好亲，能请教个问题吗，为什么面包烤好后冷了，面包是硬的呢？

作者回复 2017-05-02

大概是面团揉的不到位

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