香草卡士达酱 Custard

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卡士达酱无论是从冰箱取出来的或者在冬天加热后浇在甜点上都很美味。这款卡士达酱醇厚,香甜,非常美味。它可以搭配很多甜点食用。这款酱很正宗,试试这个配方吧。
Custard is just perfect cold from the fridge or served warm poured over a delicious winter time dessert. This egg custard is creamy and rich and is so delicious, it will compliment most desserts. It’s a real treat so give this recipe a try.

用料  

鸡蛋黄 3个
全脂牛奶 200ml
淡奶油 120ml
幼砂糖 50g
玉米淀粉 1汤勺
普通面粉 1汤勺
香草精 1茶勺

香草卡士达酱 Custard的做法  

  1. 准备食材

    香草卡士达酱 Custard的做法 步骤1
  2. 蛋黄、糖、香草精、普通面粉和玉米淀粉放在一个碗里搅拌均匀。

    香草卡士达酱 Custard的做法 步骤2
  3. 小火,在一个小奶锅里把牛奶和奶油倒入锅中,加热直到锅边上开始有些小泡泡,然后一点点(很慢很慢的)把牛奶加入到蛋黄混合物里面,同时要不停的搅拌。

    香草卡士达酱 Custard的做法 步骤3
  4. 把牛奶和蛋黄混合物倒回到锅中,开小火(很小很小的火)加热并不停的搅拌(一定不要停下),直到卡士达酱变的浓稠就可以了。

    香草卡士达酱 Custard的做法 步骤4
  5. 做好的卡士达酱倒在容器里并用保鲜膜盖好。

小贴士

1.对于这款卡士达酱用的糖大家可以根据自己的口味增减。我做的这款比较甜。
2.为防止卡士达酱顶上的一层形成硬皮,一定要在上面盖一层保鲜膜。

参照这个菜谱,大家做出 539 作品

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香草卡士达酱 Custard的答疑

  • McDullMC  2年前  
    9
    香草精没有可以放柠檬汁来掩盖腥味吗?
    作者回复 2年前  
    但要加很多才能去腥
  • Wasinahurry  2年前  
    8
    我没有香草夹,做出来的酱浓稠刚好,但却有很大的腥味,怎么办
    作者回复 2年前  
    香草精是调味遮盖蛋腥的,不放当然腥了
  • cylinllbbqq  2年前  
    2
    可以用于泡芙夹馅么?
    作者回复 2年前  
    可以的
  • 玲子喜欢烘焙  2年前  
    2
    牛奶和奶油在锅里有小气泡的时候,用不用把火关了
    作者回复 2年前  
    可以
  • Leila莉拉  2年前  
    1
    请问这款酱做好可以保存多久?
    作者回复 2年前  
    现在这个季节,冰箱存放一周左右
  • Hannah_z  2年前  
    1
    亲~配方里的一汤勺,一茶勺,大概是多少的量呀。。。。因为汤勺不一样啊。。。😂😂😂
    作者回复 2年前  
    这都是专业的烘焙量勺
  • Hannah_z  2年前  
    1
    这个酱配方里写3个蛋,大概做出多少克的酱啊~
    作者回复 2年前  
    300克左右
  • 小胖子coco  2年前  
    1
    做好的酱放冷藏可以放几天
    作者回复 2年前  
    一周左右
  • 玲子喜欢烘焙  2年前  
    0
    纯牛奶可以吗
    作者回复 2年前  
    纯牛奶就是全脂牛奶啊

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