低筋面粉 | 300 g |
无盐黄油 | 120 g |
酸奶油 | 300ml |
细砂糖 | 150 g |
鸡蛋 | 2个 |
香草精 | 2茶勺 |
泡打粉 | 2茶勺 |
苏打粉 | 1/2茶勺 |
盐 | 1/2茶勺 |
中层砂糖材料 | |
肉桂粉 | 1茶勺 |
细砂糖 | 1汤勺 |
碧根果 | 1/2杯 (70g左右) |
顶部材料 | |
面粉 | 70g |
细砂糖 | 2汤勺 |
黄金砂糖 | 2汤勺 |
碧根果 | 1/2杯 (70g左右) |
黄油 | 100g |
肉桂粉 | 1/4茶勺 |
准备食材
把蛋糕材料中的黄油和糖倒在一个大碗里搅拌均匀,鸡蛋分两次加入并继续搅拌,然后加入香草精。
泡打粉、苏打粉和盐倒入低筋粉中拌匀,酸奶油和低筋粉分三次交替加入,最后一次加完后再持续搅拌1分钟左右,蛋糕糊就准备好了。
把中层砂糖材料中的肉桂粉和细砂糖混合均匀,然后把蛋糕糊一半倒入模具中,散上混合好的砂糖和碧根果。再把另一半蛋糕糊倒入模具中。
顶部材料中的除碧根果以外把其他材料混合并用黄油切大概切拌,保持还有一部分小块黄油可以看到,再拌入碧根果。把这些混合物均匀的撒在蛋糕糊顶部,送入烤箱180度烤1小时15分钟左右,或牙签插入蛋糕拔出后是干净的就可以了。