酱麻油拌五香豆干

8 人做过这道菜
【快手美味】无需经验的家常凉菜,食材简单,掌握要领就非常美味,请君一试。

用料  

五香豆腐干 6块
香菜 1小把
鲜酱油(美极鲜) 3匙左右
麻油 2-3匙
1/2小匙

酱麻油拌五香豆干的做法  

  1. 香菜洗净,冷开水浸泡约10分钟,沥干水分切成碎末备用。

  2. 五香豆腐干冲洗后放入锅,加水与豆干稍平煮沸1分钟后关火,待冷却至常温。

  3. 斩板、刀用开水冲洗消毒冷却。将锅中的豆腐干取出沥水,先横向一撇二,再切成细条。

  4. 将豆干丝放入倒干水的锅中,加麻油2匙拌匀,再加鲜酱油和糖拌匀(这时可尝尝味道,根据个人口感加酱油和糖),加入香菜拌匀(留一小撮香菜待用,也可省略)。

  5. 将锅中的豆干装盘,淋上1小匙麻油,在顶上放上香菜即可。

小贴士

1)先放麻油是因为油裹着豆干,豆干不会吸透酱油,口感好。2)豆干油少会影响口感,所以最后再淋点麻油。3)豆腐干要选五香豆腐干,香有嚼劲。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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该菜谱创建于 2015-03-21 17:33:29
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酱麻油拌五香豆干的答疑

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