皮蛋豆腐羹

先把肥肉洗干净后切成丁~（小一点）锅开小火，放入肥肉丁，平铺在锅里，让它们受热均匀~熬油渣~（一定要用小火，不然容易焦）

等到它们变成金黄色～就可以捞出来了~熬出来的油可以用来炒青菜之类的蔬菜~会非常香！油渣放在小碗里待用~

皮蛋切成末~香菜或者芹菜或者葱切末最后点缀用~豆腐切成1-1.5cm大小的丁~

锅里放水烧开~加入一勺盐~放入豆腐（这样豆腐不容易破）

然后放入油渣和皮蛋末~

在小碗里加淀粉，用少许水调匀，不要有颗粒~一边倒入锅中一边搅拌~就会看到羹慢慢变稠啦~

最后加盐调味~关火~加点鸡精~撒上切好的香菜或芹菜或葱～就OK啦~