【A类】 | |
低筋面粉 | 100g |
泡打粉 | 1小勺 |
新奥尔良烧烤腌料粉 | 15g |
【B类】 | |
发酵黄油(无盐) | 40g |
白砂糖 | 25g |
鸡蛋液 | 50g |
牛奶 | 30g |
盐 | 1g |
【C类】 | |
奶油奶酪 | 65g |
干香葱碎(装饰用) | 适量 |
低粉过筛。
奶油奶酪切小块。
B类中发酵黄油40g室温软化至手指能戳进黄油的状态后,加入25g白砂糖用电动打蛋器打发至发白蓬松细腻奶油状。
分三次加入鸡蛋液,混合均匀。
加入B类剩余材料,用刮刀搅拌均匀。
加入A类材料。新奥尔良腌料粉我用的是超市最常见的。
加入C类中的奶油奶酪粗略搅拌均匀。
不能把奶油奶酪与之完全混合至看不见,要留有块状,如图状态就可以了。
烤箱预热180度。面糊入模。表面撒上干葱碎。
180度,中层,上下火,20-25分钟。中途表面上色过重的话加盖锡纸。
此麦芬属是【湿软】口感,不是【没烤熟】,烦请看清楚再做,喜欢【厚实微噎】的请绕道,可在下厨房自行搜索别的菜谱。