浓香型(汤种)北海道吐司(松下105面包机版)

8.1 综合评分
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一直听说松下105是神机,重点看里面的组织~过了一夜都柔软啊,我简直是在给这面包机代言了,真心不错,以后不会因为太忙而去买外面的垃圾早餐了。当然方子也灰常灰常重要哈!现在发现高粉用四分之一的低粉替换,做出来的面包会更柔软,所以下面有改动哈!编辑于2017.1.25有天和女儿同学妈妈说起,她说她有时候直接不用汤种,把材料放进去就OK,给了我新思路,昨晚我试了,果然也很不错,主要是方便了,我随后会上图。汤种部分用10克高粉,50克牛奶替代。若是普通单刀头面包机用此方子除以0.7即可。编辑于2017.1.29

用料  

汤种 75克(或替换成10克高粉,50克牛奶)
淡奶油 60克
蛋液 50克
2克
60克(可减量)
奶粉 20克
高粉 150克
发酵黄油 20克
酵母 冬3克,其它季节2克
低粉 50克

浓香型(汤种)北海道吐司(松下105面包机版)的做法  

  1. 根据上面的配方

    浓香型(汤种)北海道吐司(松下105面包机版)的做法 步骤1
  2. 除酵母,其它全都放桶里,无需黄油最后放

    浓香型(汤种)北海道吐司(松下105面包机版)的做法 步骤2
  3. 其他注意点看最后小贴士

    浓香型(汤种)北海道吐司(松下105面包机版)的做法 步骤3

小贴士

PS:1、汤种做法:20克普通面粉,就是中粉,加100克水放锅内搅匀,加热,用筷子搅拌,至有明显划痕关火,以前都冷藏使用,现在发现不用冷藏马上就可使用,但必须不热。2、用2软面包程序,除了酵母放酵母盒,其它全都放桶里,一键式完成,不需要多搅拌。3、选择烧色淡,提前十分钟取出。
注意:是否需要提前十分钟还要看你的面包机功率,做过就知道了,可能以后使用久了还会有变化。

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

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浓香型(汤种)北海道吐司(松下105面包机版)相关分类

该菜谱发布于 2015-03-19 08:05:16
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浓香型(汤种)北海道吐司(松下105面包机版)的答疑

  • 艾天空  2017-01-29  
    4
    用普通面包机的话,什么时候放酵母和黄油呢?求指点
    作者回复 2017-01-29  
    如果有空,你可以进行两次搅拌,第二次放黄油和酵母,这样做出来的组织会更好。如果没空,就一次性全加进去,方便省事。

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