麻油鸡

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用料  

老姜 多一点
鸡肉 半斤
米酒 一瓶
黑麻油 适量 看个人喜好

麻油鸡的做法  

  1. 备好材料

    麻油鸡的做法 步骤1
  2. 不加油,放鸡皮,把油逼出来

    麻油鸡的做法 步骤2
  3. 加老姜炒到有点焦黄

    麻油鸡的做法 步骤3
  4. 加鸡肉翻炒,我用的鸡腿肉,刚刚的鸡皮可以在鸡肉下锅前丢掉,看个人。

    麻油鸡的做法 步骤4
  5. 翻炒一下再加黑麻油

    麻油鸡的做法 步骤5
  6. 加入米酒,台湾老一辈做麻油鸡不放水,只有米酒,也不放盐,喝汤吃肉蘸酱,我喜欢有点咸味的,所以我加盐了。

    麻油鸡的做法 步骤6
  7. 慢慢炖吧……台湾土鸡很嫩,大概半小时就Ok啦。注意就一定要多,越多越好吃,出锅前喜欢的还会再加些米酒,我曾经吃过伯母做的,超好吃,但也差点醉了,哈哈。

    麻油鸡的做法 步骤7
  8. 炖炖炖

    麻油鸡的做法 步骤8
  9. 超级香,其实还可以加些菜或者蘑菇

    麻油鸡的做法 步骤9

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麻油鸡的答疑

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