香辣墨鱼仔

7.4 综合评分
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香辣下饭,好快手

用料  

墨鱼仔 一斤
老干妈酱 一大勺
葱段、姜片、蒜片 适量
花椒,干辣椒 适量
白糖,白酒 一小勺
青椒,红甜椒 各半个

香辣墨鱼仔的做法  

  1. 墨鱼仔洗净,去除各种杂质,最好把内里的白膜撕掉,开水中焯水。葱切段,蒜姜切片,青红椒切小丁备用。

  2. 热锅凉油,小火放入花椒,干辣椒煸香,然后放入蒜片葱段炒出香味,加入一大勺老干妈酱略炒

  3. 倒入焯好水的墨鱼仔和事先切好的青红椒粒,加入少许蚝油、白糖和白酒大火快速翻炒

小贴士

老干妈酱本身很咸,蚝油也有咸味。一般不用再单独加盐。若咸味不够可加少许盐。家中没有蚝油也可不加,或加少许老抽提色。

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