茉莉花茶柠檬饼干

7.1 综合评分
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春天的时节从不缺暖的气氛,反而是清爽利口最挂念想。灵感来自于红茶饼干。偷梁换柱,用清香的茉莉花茶替换红茶,加入柠檬提爽去腻,此外加了一点粗盐,酸甜中偶尔嗑到一颗盐粒,酸香咸甜,味道有一点小俏皮。

用料  

黄油 50g
糖粉 50g
粗盐 2g
新鲜柠檬汁 15ml
普通茉莉花茶(比如猴王茉莉花茶) 一小把
低筋面粉 100g

茉莉花茶柠檬饼干的做法  

  1. 黄油室温软化,切小块入盆,刮刀按压搅拌。

  2. 糖粉入盆,搅拌均匀。

  3. 加入盐粒,搅拌均匀。

  4. 加入柠檬汁,搅拌均匀。

  5. 茉莉花茶用刀切碎,入盆,搅拌均匀。

  6. 低筋面粉过筛,入盆,刮刀按压搅拌至面团光滑不粘,盆底干净。

  7. 饼干形状依喜好选择。方形饼干入小吉饼模具塑形,圆形饼干揉圆柱型。面团冷冻一小时以上,取出,切片,入烤箱

  8. 150度,中层,20分钟。

小贴士

低温烘熟,才能见清爽色。

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该菜谱创建于 2015-03-16 14:06:29
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茉莉花茶柠檬饼干的答疑

  • SD玉蝴蝶  2018-08-18  
    1
    可以不放黄油吗
    作者回复 2018-08-18  
    黄油负责香酥。去掉的话,饼干会硬。
  • 卖女孩的小火柴_gshe  2017-07-07  
    1
    请问茉莉花茶是那种干的茉莉花吗
    作者回复 2017-07-12  
    不是茉莉花干,是茉莉花茶。请搜“猴王”茉莉花茶。
  • 一颗橘子92  2017-05-24  
    1
    可以不加盐么
    作者回复 2017-05-24  
    可以
  • PENTAGON  01-31  
    0
    可以用橙子皮吗
    作者回复 02-07  
    可以呀,但是只要橙子皮最上层的屑屑,不要刨到白色的部分。如果用橙子皮的话,不建议放盐粒了。柠檬和盐比较配,橙子的话,比较先锋。
  • 魚姈姈  2015-06-21  
    0
    烤出的饼干有空洞是什么原因?
    作者回复 2015-08-13  
    黄油打发过头了。

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