Ratatouille普罗旺斯炖蔬菜

7.5 综合评分
325 人做过这道菜
料理鼠王,征服了美食家的菜吧。话说最难的部分就是摆盘了。。。大锅炖也可以。八脚称之为法国地三鲜儿,一点不假。但是全部都是健康的蔬菜,好过重油的大鱼大肉,周末刮油轻食很不错。

用料  

番茄 2个
西葫芦(笋瓜) 1根
茄子 1根
洋葱 半个
绿甜椒 1个
普罗旺斯香草 少许
意大利芹 一小把
橄榄油 少许
海盐 少许
黑胡椒碎 少许
胡萝卜 1根
大蒜 2、3瓣

Ratatouille普罗旺斯炖蔬菜的做法  

  1. 蔬菜们洗洗。

    Ratatouille普罗旺斯炖蔬菜的做法 步骤1
  2. 一个番茄切块,和洋葱一起剁碎。

    Ratatouille普罗旺斯炖蔬菜的做法 步骤2
  3. 食材加入料理机

    Ratatouille普罗旺斯炖蔬菜的做法 步骤3
  4. 打成泥

    Ratatouille普罗旺斯炖蔬菜的做法 步骤4
  5. 锅中少许橄榄油,加入番茄洋葱泥熬煮。加盐和黑胡椒调味。

    Ratatouille普罗旺斯炖蔬菜的做法 步骤5
  6. 蔬菜们切薄皮。考验刀工啊。。。

    Ratatouille普罗旺斯炖蔬菜的做法 步骤6
  7. 码上。注意色彩搭配。

    Ratatouille普罗旺斯炖蔬菜的做法 步骤7
  8. 普罗旺斯香草撒在蔬菜表面,蔬菜们稍微开火炖煮片刻。

    Ratatouille普罗旺斯炖蔬菜的做法 步骤8
  9. 锅子转移至烤箱,因为门无法关严实,250度烤20分钟至茄子表面皱缩边缘稍焦

    Ratatouille普罗旺斯炖蔬菜的做法 步骤9
  10. 可以享用啦。

    Ratatouille普罗旺斯炖蔬菜的做法 步骤10

小贴士

选购蔬菜时候考虑到直径的统一会比较好看,当然也可以真的切成地三鲜来炖。好吃就行了。

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该菜谱创建于 2015-03-16 12:26:48
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Ratatouille普罗旺斯炖蔬菜的答疑

  • 手机用户9184_nk02  2017-03-21  
    4
    把锅直接放烤箱烤吗?
    作者回复 2017-03-24  
    嗯嗯

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