全美第一巧克力饼干Levain Chocolate Chip Cookie

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Levain Bakery 号称有全美最棒的巧克力碎片饼干,这是一道美国国民甜点。烤制时候整个屋子都是一种幸福的热意,出炉的时候吃松软甜蜜……

用料  

高筋面粉bread flour 3 cups
泡打粉 1 teaspoon
苏打粉 1/4 teaspoon
无盐冷黄油块 1 cup
黄糖 3/4 cup+4 teaspoon
香草精 1 teaspoon
巧克力碎片 3/2 cups
核桃碎块 1 cup

全美第一巧克力饼干Levain Chocolate Chip Cookie的做法  

  1. 将面粉,苏打,泡打粉在一个中型搅拌碗中打散均匀

  2. 搅拌黄油,分两次加入黄糖
    搅拌均匀后加入鸡蛋和香草精

  3. 将步骤1面粉混合物加入步骤2中搅拌
    加入巧克力碎片和核桃

  4. 分成均匀的12小球
    放入冰箱冷藏三十分钟

  5. 预热烤箱375F(190C)
    烤制18到24分钟直至金黄
    静置5分钟

    全美第一巧克力饼干Levain Chocolate Chip Cookie的做法 步骤5

小贴士

可以尝试用muffin或者其他模具做cookie cup

cookie要配milk!!!
 

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全美第一巧克力饼干Levain Chocolate Chip Cookie的答疑

  • CharlotteKY  2年前  
    0
    好像鸡蛋的量在配方里没有?
    作者回复 2年前  
    不需要鸡蛋的
  • PITA  2年前  
    0
    我超级喜欢levain bakery 里的oatmeal raisin这款!请问配料和做法可以教一下么~~~感恩哟! ❤️ 每次离开曼哈顿都想死这个饼干了!🍪
    作者回复 2年前  
    把菜谱里的巧克力碎片和核桃碎片用raisin和用水泡过的烤过oats代替
  • 张天师-1  4年前  
    0
    黄油、面粉、糖都换算成克好吗……
    作者回复 2年前  
    不好意思 我很久没上下厨房 您还需要吗

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