银耳汤

7.7 综合评分
103 人做过这道菜
有小窍门,可以帮助减少一半的熬汤时间

用料  

银耳汤的做法  

  1. 银耳洗净,摘小,泡水里,每一小时换一次水(也可省略)。
    确定洗净了,泡水里,加保鲜膜,连碗一起冰在冰箱里,大约4小时后成冰水混合状。这样直接倒锅里煮,可以减少一小时的煮汤时间。

    银耳汤的做法 步骤1
  2. 从冰箱取出,把碗放在温水里泡一下,冰块和碗就会分离开,方便倒入锅里。
    加冰糖,高火开始煮。
    煮沸以后转小火,约一小时后就可以啦!

    银耳汤的做法 步骤2
  3. 我什么都没有加,简简单单的也蛮好

    银耳汤的做法 步骤3

小贴士

银耳尽量撕碎,这样容易出胶质。
自己也可以diy加入雪梨,红枣什么的。
我是在网上看到的,说下午四五点那样喝这个汤效果最好。补脾开胃,益气清肠,滋阴润肺。
但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

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银耳汤的答疑

  • 汪宇舟  1年前  
    10
    泡四小时减少一小时煮的时间。。。我是赚了还是亏了。。。
    作者回复 1年前  
    因为泡比煮安全啊。泡的时候你不用看着,煮的时候你肯定不敢丢那不管呀
  • 做一顿饭  2年前  
    5
    冻之前泡多久?
    作者回复 2年前  
    4-6小时
  • macskill  1年前  
    3
    作为银耳故乡的人表示,银耳是可以过夜的哈,亚硝酸盐的事就跟流传千沸水有亚硝酸盐是一回事
  • 我家灿烈的宝贝  1年前  
    1
    把冰和银耳放锅中,国里还需要加水吗
    作者回复 1年前  
    你冰的时候水多就不用了,不够再加

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