冬笋白菜木耳鲜肉馅包子

我是用面包机和面的比较方便。面粉加适量牛奶和发酵粉，提前3小时用面包机发酵好，揉好待用。（面包机型号：柏翠PE6280）

面包机揉面的过程中可以慢慢来处理包子馅了，首先选用去皮五花肉有肥有痩才比较香。剁成肉末放在大盆里备用，大白菜切细丝用盐腌出水，用纱布挤干水分备用，黑木耳泡发洗净焯水剁碎备用，冬笋切丝焯水去掉草酸涩味在切成丁备用，大葱取葱白切成碎的葱花，姜切末，所有的食材全部切完以后放进刚才装肉馅的大盆里加入适量盐，生抽，老抽，糖，五香粉，最后一定要加香油真的超级香，我用4根筷子顺着一个方向搅打20分钟上劲。至此馅就调好了。

准备好的面分搓成条'切成一个一个大小均匀的剂子，幹成中间厚四周薄的包子皮备用，放入适量包子馅打上褶子，包成包子。

一开始包的时候不要着急慢慢包，如果不是很圆可以放在面板上调整，尽量不要露馅。

包子全部包好盖上干净的毛巾，继续醒发，包子好不好吃二发非常重要，如果不等着吃醒发的尽量时间长一点。冬天尽量1个小时，夏天尽量20-30分钟。

发好的包子会比刚包好的大一圈，上锅冷水开始蒸18分钟，关火继续焖5分钟，中间不能掀盖，否则白胖子们都泄气了。忍一忍五分钟很快就过去了。

好啦，五分钟过了，尽情享受大肉包纸吧，香死了。