枫林听语_嘉
荠菜肉包子
8.6
综合评分
13
人做过这道菜
下厨房里有好多荠菜包子的菜谱，都是用鲜肉包的，我以前也是这么做的并不喜欢吃，一到有荠菜的季节亲戚朋友就送来一些存到冰箱里，偶然间用炒好的肉馅和荠菜包了几个包子发现味道不错。（新鲜荠菜摘好，洗净，开水烫一下捞出，凉后放冰箱冷冻保存）
用料
荠菜肉包子的做法
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酵母粉用半碗温水化开。面粉加泡打粉拌匀，倒入酵母水搅拌，水不够继续加温水和面，一点一点的加水，别一次加多了，和好稍醒一会，再次揉匀面团，再放温暖地方醒发
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炒锅加热，倒入花生油（油稍多一点）小点火煸炒肉馅变色
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加适量的生抽 老抽 姜粉 黑胡椒粉 盐 炒匀关火。一定凉了再拌馅
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荠菜切碎，稍稍挤水，别挤的太干
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荠菜放到炒好的肉馅里，加切碎的胡萝卜 香油 鸡精，如果盐不够再加点，拌匀就可以包了
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面醒发好了 ，
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揉面排气 揪挤子 擀皮 擀成中午厚边上薄的皮，包包子。然后再醒发15-30分钟左右。
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凉水上气后蒸15-18分钟，关火，再焖5分钟就可以出锅了
