腊肉提前浸泡一晚,洗净后煮熟,并将肥瘦分开切片。
茶树菇洗净,杏鲍菇切粗丝。也可以不要杏鲍菇丝的,茶树菇口感脆,杏鲍菇软,合在一起口感好一些。
炒锅放少许油,油热后下入姜末和肥腊肉煸炒出油,然后加入小米椒炒出辣味,倒入茶树菇及杏鲍菇翻炒。
等茶树菇及杏鲍菇变软后加入瘦腊肉一起翻炒,等锅里水分变少以后,加入蒜苗一起翻炒片刻,加生抽,味精即可起锅。
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