椰子饼

9 人做过这道菜
以前一去厦门就必要吃那里的椰子饼,浓浓的椰子香大爱,现在外面也有椰子饼卖,但总觉得不是那个味道,所以还是自己动手好~

用料  

饼皮
低粉 65g
黄油 25g
糖粉 10g
20g
椰子馅
动物性奶油 100g
细砂糖 40g
椰蓉 70g
黄油 40g
鸡蛋 2个

椰子饼的做法  

  1. 先制作椰子馅, 将鸡蛋打散,加入奶油、椰蓉、细砂糖后搅拌均匀,再倒入融化的黄油,搅拌均匀,静置30分钟。

  2. 接下来制作饼皮, 软化黄油,加入细砂糖,用打蛋器打到发白。

  3. 在打发好的黄油中筛入低粉,再加水,用手揉成光滑的面团。

  4. 将面团静置20分钟后,均匀分成9份。

  5. 拿起一小分放入蛋挞模中,用手捏成蛋挞模形状后,静置20分钟。

  6. 用牙签在挞皮底部扎些小洞,然后将静置好的馅料用勺子舀进蛋挞皮,八分满即可。

    椰子饼的做法 步骤6
  7. 将椰子饼放入预热好的烤箱,200度烤25分钟。

    椰子饼的做法 步骤7

小贴士

1.如果没有淡奶油的话也可将淡奶油换成椰浆,这样会更有椰香味。
2.捏制挞皮的时候要尽量将底部捏薄,并用牙签在底部扎些小洞,以免在烤的过程中膨胀。
3.捏挞皮的时候可以在面团上撒些粉,以免把面皮捏破。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 

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该菜谱发布于 2015-03-14 02:17:43
403 收藏


椰子饼的答疑

  • 左转右转12  2016-10-21  
    0
    没有糖粉可以用糖代替吗?放白砂糖要几克啊
    作者回复 2016-10-21  
    糖难溶化啊

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