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芝士蛋糕୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群

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小小群的一些事一些情的厨房  小小群的一些事一些情
此为8寸方，6寸蛋糕需减半分量

用料  

奶油奶酪 250g
牛奶 100g
黄油 60g
低粉 40g
粟粉 20g
糖粉 100g
鸡蛋 6只

芝士蛋糕୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法  

  1. 芝士及牛奶隔水加热至芝士融化

    芝士蛋糕୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法 步骤1

  2. 加入黄油

    芝士蛋糕୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法 步骤2

  3. 分次加入蛋黄迅速拌匀

    芝士蛋糕୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法 步骤3

  4. 筛入粟粉及低粉拌匀，盖上保鲜膜备用

    芝士蛋糕୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法 步骤4

  5. 蛋白用电动打蛋器中低速打，中间分3次加入糖粉至湿性发泡（打太干会导致蛋糕分裂）

    芝士蛋糕୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法 步骤5

  6. 分次将蛋白霜入奶酪糊中，切拌均匀

    芝士蛋糕୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法 步骤6

  7. 烤盘注入热水，隔烤网，140度烤90分钟

    芝士蛋糕୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法 步骤7

  8. 烤好的蛋糕取出过2分钟即可脱膜

  9. 放凉后入冰箱冷冻2小时口感更佳

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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芝士蛋糕୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群相关分类

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该菜谱发布于 2015-03-13 22:32:04
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