硬糖霜 Royal icing

8.2 综合评分
187 人做过这道菜
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硬糖霜是用于装饰蛋糕、纸杯蛋糕和饼干等等。这是一种比较硬的糖霜所以它可以保持形状。硬糖霜的制作和使用也非常简单。把它装在裱花袋里就可以裱出任何你想要的形状了。
Royal Icing is the icing used for decorating cakes, cupcakes and cookies. It’s a hard icing that keeps its shape. Royal Icing like the other icings is very simple to make and use, spoon it into your piping bag and create your own delicious designs.

用料  

蛋白 60g (大约2个蛋白)
柠檬汁 1茶勺(或者白醋)
糖粉 345g 糖粉过筛

硬糖霜 Royal icing的做法  

  1. 在一个无水无油的大碗里倒入蛋白和柠檬汁发出大泡泡,然后边打蛋白一边把糖粉加进去,直到蛋白有点打发(如图片)就完成了。

    硬糖霜 Royal icing的做法 步骤1

小贴士

1.这款硬糖霜可以用它来装饰饼干、翻糖蛋糕等等。
2.糖霜制作完了一定用保鲜膜盖了防止干燥。
3.这款糖霜的蛋白打发成3-4分湿性就可以,一定不能过渡打发。

参照这个菜谱,大家做出 187 作品

全部187个作品

 

硬糖霜 Royal icing相关分类

该菜谱创建于 2015-03-13 22:02:06
14686 收藏


硬糖霜 Royal icing的答疑

  • MyraTT  2016-03-28  
    18
    所以最后吃进肚子的都是生蛋白么?
  • 无敌黑暗料理无敌  2016-10-14  
    11
    同问,生蛋白直接吃吗??
  • 小璇超爱吃  2017-08-12  
    2
    听说蛋清中出现沙门氏菌的几率很大呢,有点不敢吃0.0
  • 什么也挡不住吃  2019-12-29  
    0
    方子提供者看到这留言,喷出一口血来,发誓再不“下厨房”!所以十三个提问一个也没有回答。😀 亲们,糖霜干嘛用的?就这么吃吗?打发完了是软的硬的?还沙门氏菌。我代作者回答一个正常问题,白砂糖可以替代糖粉。

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