巧克力蛋糕 Chocolate Cake

7.9 综合评分
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如果你喜欢巧克力的味道那么这个蛋糕就是给你准备的。它柔软、蓬松还有丝滑的巧克力味道。加上巧克力糖霜或巧克力酱,再或者就这么单独享受这个巧克力蛋糕。无论如何这个蛋糕的味道是不可抗拒的这是肯定的,哈哈。
If you love the taste of chocolate then this cake is for you. Moist and light with a smooth chocolate flavor, add a frosting or Ganache, or eat just as it is, either way it’s irresistible and that’s for sure.

用料  

低筋粉 120g 过筛
可可粉 40g 过筛
小苏打粉 1/2茶勺
1/4茶勺
细砂糖 100g
无盐黄油 60g
牛奶 60ml
黑咖啡 60ml
鸡蛋 2个
香草精 1茶勺

巧克力蛋糕 Chocolate Cake的做法  

  1. 烤箱预热到180度。准备食材。

    巧克力蛋糕 Chocolate Cake的做法 步骤1
  2. 蛋糕模底下铺好烘焙纸,里面的边上刷上油。把牛奶和冲好的咖啡倒入一个容器中备用。

  3. 黄油、砂糖在一个大碗里搅拌均匀后加入鸡蛋,等鸡蛋打的蓬松并且发淡淡的黄色时加入香草精搅拌均匀就好(湿料)。

    巧克力蛋糕 Chocolate Cake的做法 步骤3
  4. 低筋粉、可可粉、盐和小苏打粉放在另一个大碗里混合好(干料)。

    巧克力蛋糕 Chocolate Cake的做法 步骤4
  5. 将一半干料倒入湿料中搅拌均匀后加入牛奶咖啡,待牛奶咖啡搅拌均匀后加入剩下一半的干料搅拌均匀,这样蛋糕糊就准备好了。将蛋糕糊倒入模具中并在桌子上轻轻的掂一掂,把里面的大气泡掂出来,送入烤箱180度烤40-45分钟,烤到表面金黄色或者签子插到蛋糕中心拿出来是干净的就可以了。

    巧克力蛋糕 Chocolate Cake的做法 步骤5
  6. 烤好的蛋糕置于室温冷却一下再脱模。脱模时先用刀围绕蛋糕转一圈再把蛋糕从模具中取出。

小贴士

1.低筋粉要用原味的,不要选预拌蛋糕粉。
2.蛋糕烤好后放凉了以后就可以装饰了,任何你喜欢的奶油或者糖霜都可以。
3.蛋糕在烘烤过程中有一点开裂是很正常的事情,大家不用太担心,如果你需要装饰蛋糕那么就把开裂部分切掉就可以了,总之装饰蛋糕前蛋糕是需要修整的。

参照这个菜谱,大家做出 206 作品

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巧克力蛋糕 Chocolate Cake的答疑

  • 源118  4年前  
    11
    请问如果做8寸蛋糕用料的量是多少呢?
    作者回复 4年前  
    食材增加2倍
  • 瑜伽soon  2年前  
    1
    请问,是60ml黑咖啡粉吗?
    作者回复 2年前  
    是液体咖啡啊

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