凉拌香椿

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这个菜谱来自2015年3月12日杭州三套《生活大参考》。
今天做了一下味道超级好!赶紧上来卖安利!大家快来吃!

春天是吃野菜的季节!
香椿也只有这段时间才有哦!快去买来吃吧!
虽然香椿卖很贵,但是——
这么一盘的量,5元香椿+2元豆腐干就够了呢!
——后来才发现可能老板算错钱了,之后买的差不多量的都要十块钱的样子

如何选香椿:
叶子要厚!颜色要红!个头要小!

用料  

香椿 一把
豆腐干 若干
适量
适量

凉拌香椿的做法  

  1. 香椿的叶子部分切碎,加入适量盐拌匀。

  2. 香椿的杆子部分,去掉最末端比较老的部分,其余切碎(就是超短的段)。

  3. 豆腐干切成条,在水里焯一下,放入“1”中,拌匀。

  4. 热油,爆香香椿的杆子。浇在香椿叶+豆腐干条的混合物上,拌匀。

  5. 开吃!或者等冷了开吃,是一道非常好吃的凉拌菜,已经预见第二天过粥时候的美味了!

小贴士

电视上是把杆子不切碎,直接爆香,然后只取用油,不要杆子。
我觉得有点浪费,就切碎再爆香,在拌匀了~

PS,完全不知道香椿的杆子部分应该叫做啥,原谅我用这么简单粗暴的表达~

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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