奥尔良鸡肉披萨

将鸡肉切丁，放入适量酱油和新奥尔良烤肉料，腌制20分钟以上。

将青红辣椒切丁备用。

将牛奶适当加热，放入酵母粉搅匀，倒入面粉中。

将面揉至不粘手的程度，盖上保险膜发酵，待到面团发酵到原来的两倍大左右，用擀面杖将面团擀成圆形的饼皮。

利用面团发酵的时间炒制鸡肉丁，锅里放入黄油加热，将腌制好的鸡肉加入稍微翻炒，装盘待用。

将擀制好的面皮平放到披萨盘中，用叉或牙签扎一些小孔，防止烘烤时起鼓。然后将披萨酱均与抹在饼皮上，撒上第一层马苏里拉奶酪。（披萨盘中可事先抹一层食用油，防止烤好的披萨粘盘）

将青红辣椒和炒好的鸡肉丁均匀撒在饼皮上，再撒上第二层马苏里拉奶酪。饼皮的外面一圈可涂抹鸡蛋液，这样可以使烤制好的披萨外围呈金黄色。

将烤箱调到200度预热5分钟，然后将披萨放入烤箱再烤制20分钟左右即可。